Коптильня Дачная горячего копчения КП 20
Коптильня Дачная горячего копчения КП 20
- Благодаря толстым стенкам тепло равномерно распределяется по всей коптильне, что позволяет более качественно прокоптить продукты со всех сторон;
- Коптильня изготовлена из листового металла толщиной 2 мм;
- Коптильня покрыта надежной термостойкой антикоррозионной кремнийорганической эмалью, что увеличивает срок эксплуатации;
- В комплекте одноярусная решетка из нержавеющей стали;
- Имеется поддон для сбора жира для предотвращения попадания жира и сока на дно коптильни.
Эксплуатация коптильни КП 20
Процесс горячего копчения представляет собой процедуру выдерживания коптимого продукта в среде дыма, целью которой является его насыщение ароматом, уменьшение влажности и пропитка веществами консервирующего действия. Источником дыма служит тлеющая щепа лиственных пород деревьев, таких как ольха, дуб, бук, вишня и пр.
Перед началом работы коптильню рекомендуется прокалить на небольшом огне в течение 20 - 30 минут и дать остыть для полной парамеризации покрытия (без продукта копчения).
Для приготовления блюда насыпьте на дно коптильни 2 - 3 горсти щепы. Предварительно подготовленный продукт нужно хорошенько обсушить. Укладывать куски на решетку нужно так, чтобы они не соприкасались друг с другом, иначе на продукте будут видны не прокопченные пятна.
Перед процессом копчения добейтесь стабильного, но не активного горения. Установите коптильню на огонь. Копчение начнется, когда внутри установится необходимая температура и щепа начнет выделять дым. Через 10 минут откройте крышку и выпустите образовавшийся дым, а затем обратно закройте коптильню. Это поможет избавиться от горечи. Температура в коптильне при горячем копчении 100 - 120 градусов, поэтому продукт быстро готовится. Определить температуру достаточно просто - просто плесните воду на крышку. Она должна испаряться, но не кипеть. После применения рекомендуется мыть коптильню.
Появление ржавчины не является гарантийным случаем.
Транспортировка и хранение
Транспортировать коптильню необходимо в закрытых транспортных средствах, избегая попадания влаги. Хранить в закрытых и сухих помещениях.
Тип
|
Коптильня |
Материал
|
Конструкционная сталь, нержавеющая сталь |
Вес
|
12 кг |
Толщина стенок
|
2 мм |
Размеры (ДхШхВ)
|
500х250х200 мм (внутренние) |
Производитель
|
Сделай-Дома.Ру |
Страна производителя
|
Россия |
Гарантия
|
6 месяцев |
Корпус коптильни (сталь 2 мм)
|
1 шт. |
Крышка (сталь 2 мм)
|
1 шт. |
Поддон для сбора жира (сталь 1 мм)
|
1 шт. |
Одноярусная решетка (нерж. сталь 6 мм)
|
1 шт. |
|
|